Як приготувати неймовірно смачні пиріжки з індичкою, картоплею та цибулею: покроковий рецепт м’якого тіста на кефірі без дріжджів
Запашні домашні пиріжки завжди асоціюються з теплом, затишком і сімейною атмосферою. А якщо ще й приготовані з м’якого тіста на кефірі та начинені соковитим м’ясом із картоплею – від них точно не відмовиться ніхто! У цьому рецепті я розповім, як легко приготувати саме такі пиріжки – без дріжджів, із доступних інгредієнтів та з мінімальними зусиллями.
Родзинкою цього рецепту є тісто. Воно готується швидко, не потребує підйому, а завдяки поєднанню кефіру та вершкового масла виходить надзвичайно ніжним, м’яким і ароматним. Такий варіант тіста стане справжнім порятунком для тих, хто не любить працювати з дріжджами або не має на це часу.
Начинка теж заслуговує на окрему увагу. Поєднання індички, картоплі та цибулі – це класика, яка завжди працює. Індичка робить страву більш дієтичною, картопля додає ситності, а цибуля – солодкої соковитості. При бажанні м’ясо можна замінити на яловичину чи курятину – вийде не менш смачно. Ці пиріжки чудово підходять як для родинної вечері, так і для перекусу на роботу чи навчання. Завдяки зручній формі їх легко брати з собою в дорогу. А ще це відмінний варіант для святкового столу, якщо хочеться здивувати гостей чимось смачним і домашнім.
Спробуйте цей рецепт – і вам більше не захочеться купувати пиріжки в магазині. Адже домашня випічка не тільки смачніша, а й набагато корисніша. Дуже смачні пиріжки з соковитою начинкою з філе індички, картоплі і цибулі. Тісто виходить м’яке і здобне, його зовсім не складно приготувати, а головне ніяких дріжджів. Швидко замісив тісто, додав начинку і в духовку. Все дуже швидко і просто! Замість індички можна додати куряче філе, яловичину або баранину, тільки випікати приблизно +/-1 годину, щоб м’ясо встиг приготуватися.
Інгредієнти для тіста, начинки, та як приготувати тісто
Інгредієнти для тіста:
- Кефір – 250 мл
- Масло вершкове – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно – (+/-)450 гр.
- Розпушувач – 8 гр.
Інгредієнти для начинки:
- Філе індички – 400 гр.
- Картопля – 200 гр.
- Цибуля – 2 пор. шт.
- Сіль, перець чорний – за смаком
- Масло вершкове – 50 гр.
Приготування тіста:
У мисці добре змішати віночком: яйце, сіль, цукор, кефір і розтоплене (остигле) вершкове масло. Поступово підсипаючи просіяне борошно з розпушувачем, замісити м’яке тісто.
Приготування начинки
Цибулю дрібно нашаткувати. Картоплю і філе нарізати на дрібні кубики і відправити до цибулі. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати. За бажанням можна додати зіру.
Стіл присипати трохи борошном. Тісто розділити 15 рівних частин. Розкачати кожну, товщиною близько 0,5-0,7 див. В центр викласти начинку. . . і сформувати трикутник, залишивши невеликий отвір. Необхідно дуже добре скріпити краю, щоб у процесі випікання вони не розійшлися. В отвір покласти шматочок вершкового масла. Випікати при 180⁰, орієнтовно 45 хвилин. Після змастити розтопленим вершковим маслом.
Пиріжки, що зникають зі столу першими: готуємо ситну випічку без дріжджів
Готові пиріжки виходять надзвичайно ароматними, з хрусткою скоринкою та ніжною, соковитою начинкою всередині. Ідеальні до чашки гарячого чаю чи бульйону! А ще вони мають чимало переваг з точки зору поживної цінності.
Індичка – легке м’ясо, багате на білок і залізо, що добре засвоюється і не перевантажує шлунок. Вона містить мало жиру, тому підходить як дітям, так і тим, хто стежить за фігурою або має дієтичні обмеження. Цибуля у складі начинки додає не лише смаку, а й підтримує імунітет завдяки природним фітонцидам. Картопля – джерело енергії та клітковини, яка сприяє гарному травленню.
Особливу користь приносить кефір у складі тіста. Він допомагає зробити випічку м’якшою, покращує структуру тіста й сприяє легкому засвоєнню. А ще ферментовані продукти підтримують корисну мікрофлору кишківника. Вершкове масло збагачує страву вітамінами A, E і D, робить тісто ніжним, а пиріжки – ситними.
Готові пиріжки можна подавати як:
- Основну страву до обіду з овочевим салатом або легким супом.
- Перекус на роботу або в дорогу.
- Частування на свята й родинні посиденьки.
- Варіант для пікніка або шкільного ланч-боксу.
- Заморожені заготовки для швидкого приготування у будні.
Такі пиріжки чудово зберігаються в холодильнику до 3 днів, а після розігріву не втрачають своїх смакових якостей. При бажанні можна експериментувати з начинками: замінити картоплю на гарбуз або капусту, а м’ясо – на гриби або сир.
Не бійтеся додати до рецепта улюблені спеції – це зробить страву ще більш ароматною. Наприклад, паприка, куркума або прованські трави чудово доповнять смак індички. Пам’ятайте, що домашні пиріжки – це не лише смак дитинства, а ще й повноцінна страва, яка зігріває, тішить і підтримує сили всієї родини. Вони ідеальні у будь-яку пору року, особливо коли хочеться домашнього затишку.